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Förtchenpfanne

Objektbezeichnung:Förtchenpfanne
erweiterte Objektbezeichnung:fortjispoon [fering]
Sachgruppe:Backgeräte
Ort:Föhr
Datierung:19.20. Jahrhundert
Maße:L: 49,4 cm (mit Griff), H: 8,4 cm
Material:Gußeisen
Technik:geschmiedet
Die guseiserne Pfanne hat sieben kreisrunde Vertiefungen und steht auf drei Beinen, wobei das eine Bein eine Verlängerung des Griffes darstellt.
Um Förtchen zu backen, legte man in jede Vertiefung der Pfanne ein Stückchen Teig. Der Teig war derselbe, den man auch für Eierpfannkuchen brauchte, nur gab man etwas Backpulver dazu. Dann legte man eine entkernte Kirsche oder eingeweichte Backpflaumen darauf. Sobald der Teig unten fest war, wendete man ihn, ehe er auch oben fest wurde. Als Endprodukt kam eine braune Kugel heraus, in der das Obst unsichtbar eingeschlossen war.
Det gusiisen poon hee sööwen trinj kölkin an stäänt üüb trii bian. Det ian bian as de ferlingert greb.
Am fortjisen tu baagen, lai’am di dii iin uun arke kölk faan det poon. De dii wiar desalew, wat’am uk tu aierpankuuken brükt, bluat ded’am noch en betj baagpolwer diartu. Do kaam diar en käärs saner stian of uk en iinwoket baagplum apüüb. An wan de dii oner feest wiar, wurd arke enkelt diiklomp amdreid, iar a dii uk boowen feest wiar. An so fing'am en brün kuugel, huar't frücht iinslööden wiar.

Literatur:
  • Hansen, Wilhelm: Hauswesen und Tagewerk im alten Lippe (= Schriften der Volkskundlichen Kommission für Westfalen (27), Münster, 1982
  • Siuts, Hinrich: Bäuerliche und handwerliche Arbeitsgeräte in Westfalen (= Schriften der Volkskundlichen Kommission für Westfalen, 26), Münster, 2002
  • Köster-Lösche, Kari / Karl-Heinz Lösche: Küchen & Kochen in Nordfriesland, Hamburg: H. Lühr & Dircks, 1989
  • Häberlin, Dr. Carl: Der Hausrat, in: Nordfriesland - Heimatbuch für die Kreise Husum und Südtondern, Husum, 1929, S. 336-346
  • Martens, Christina: "Altfriesischer Hausrat". Unveröffentlicht. Nachlaß Martens, Sig. NMa/1.4; Archiv der Ferring Stiftung (Alkersum/Föhr)

Inventarnummer: 1280

Abbildungsrechte: Dr. Carl-Haeberlin Friesen-Museum